המגמה הבולטת ביותר במטבחים היום, היא שהפסיקו להחביא אותם, המטבח כבר לא מוסתר בחדר נידח וסגור אלא המטבחים של היום הם מרכז הבית. המטבחים היום גדולים מאוד ובעיקר, בעלי מראה אינטגרלי. יעל מוסקוביץ, מנהלת השיווק של חברת ניגא שף- FOR HOME מספרת כי גם במטבחי העשירון העליון המטבח כולו נראה כחזית אחת שחושפת את החומר המיוחד ממנו הוא עשוי, במטבחי היוקרה, אנחנו נראה לדוגמה שימוש בנירוסטה מיוחדת, שימוש בקוריאן או אבן טבעית שחושפת ומבליטה את מכשירי החשמל הייחודים המונחים במטבח.
מטבחי העשירון העליון מאובזרים במכשירי המשוכללים והיפים ביותר הקיימים בשוק, ודווקא אותם ללא ממהרים להחביא או לצפות בחזית אינטגרלית. המגמה היא להבליט את חומרי החיפוי של הארונות, לתת כבוד לחומרים הטבעיים גם בחזיתות וגם במשטחים ולעומתם להציב נקודות עניין בולטות בצורת מכשירי חשמל ייחודיים.
מגמה נוספת במטבחי היוקרה של העשירון העליון היא ברמה הפונקציונאלית, כבר כמה שנים שאנחנו רואים עליה בתחום של מכשירים עם בינה מלאכותית. ישנה עליה מאוד בולטת ברצון של העשירון לשלב במטבח מכשירים להם ערך מוסף, גם בתחום איכות האוכל וגם באופן ובקלות הכנת האוכל.
הבינה המלאכותית במכשירים כמו תנור או מדיח מאפשרת פעולות שמכשירים רגילים אינם יכולים לעשות, כמו זיהוי האוכל שמוכנס אליהם והתאמת הליך הבישול, מדיח שמזהה את רמת הלכלוך ומנקה את הכלים בפעולה קצרה של 4 דקות, אנחנו רואים את הנכונות של הקהל הרלוונטי להשקיע הרבה משאבים בשילוב של מכשירים אלו.
במקביל, אם במטבחי הפנים נראה את הצורך בתהליכים אוטומטיים, במטבחי החוץ המגמה היא הפוכה לגמרי, ישנה חזרה לבישול מסורתי ופראי, בתנורי גחלים ובישול בטאבון על אבן חשופה. אמנם כן, המגמה של הגרילים שעובדים על גז עדיין פה, אך לצידם יתייצבו בגאון טאבונים גדולים עם אבן ותנורי גחלים של חברת – JOSPER אותם ניתן לפגוש גם במסעדות השף המפורסמות ביותר בעולם.
בתנור מתבשלים המאכלים על גבי גחלים בלבד, מה שמעניק להם טעמים עמוקים של אדמה ושל עישון ויש בו אפשרות לשלוט על כמות האוויר הנכנסת והיוצאת. זהו תענוג שאינו זול ומתחיל ב44,000 שקלים ומגיע במגוון צבעים ודגמים.
טרנד נוסף הוא לא אחר מאשר גלידה. עולם הגלידה הביתית הולך ומתרחב וישנם פודיז שמתמחים בהכנת גלידה איטלקית- ג'לטו בבית. לשם כך פיתחה חברת CARPIGIANI האיטלקית, מכונת גלידה ביתית חכמה המאפשרת הכנת ליטר גלידה טרייה ב-7 דקות בלבד.
הביקוש למכונות הגלידה עולה, אפילו שאנחנו נכנסים לעונה הקרירות. הפודיז, חובבי הקולינריה ואלו שיכולים להרשות לעצמם את התענוג שמתחיל ב24,000 שקלים כבר רוכשים לעצמם את המכונות הללו כדי לפתח ולשכלל את התחביב החדש שלהם.
