בבתים רבים המטבח אינו עוד תחנת מעבר בדרך להגשת ופינוי האוכל והכלים מהשולחן, אלא מתחם אירוח ובילוי מרכזי. עובדה זאת הביאה לכך שהמטבחים המודרניים מעוצבים כרהיטים אופנתיים לכל דבר וצופנים בתוכם פונקציות רבות שלא היו מזוהות איתם בעבר
אם גם לכם לקח דקות ארוכות למצוא את חבילת המלח שאחסנתם בארון, והפסטה נשכחה לה במדף הפנימי ותוקפה פג, כדאי שתתעדכנו בפיתרונות החדשניים שמציע שוק המטבחים לאחסון חכם, נח וחסכוני יותר במטבח.
המטבח, כידוע, נחשב לחדר המורכב ביותר בבית בשל המערכות הרבות המתנקזות אליו והקשורות בו, ולכן מומלץ להתייחס למלאכת תכנונו ועיצובו בכובד ראש. בבתים רבים משמש המטבח אחד ממוקדי ההתרחשות המרכזיים ביותר. לא משנה מה גודלו ומי דיירי הבית, לא משנה אם הוא מעוצב כחלל פתוח או כחדר סגור, הוא כמעט תמיד משמש כמרכז הפעילות של הבית.
בבתים רבים המטבח אינו עוד תחנת מעבר בדרך להגשת ופינוי האוכל והכלים מהשולחן, אלא מתחם אירוח ובילוי מרכזי. עובדה זאת הביאה לכך שהמטבחים המודרניים מעוצבים כרהיטים אופנתיים לכל דבר הטומנים בתוכם פונקציות רבות שלא היו מזוהות איתם בעבר. מדובר במשטחי עבודה המוסתרים מאחורי ארונות בעלי דלתות המתקפלות באופן נסתר בצדדים ובאביזרים פרקטיים מתקדמים, כגון כיור הכולל מתקן לייבוש ירקות ומשטח חיתוך בהזזה על גבי מסילות, וכמובן בפתרונות אחסון משוכללים.
פתרונות האחסון החדישים מאפשרים למטבח להיראות נקי ומסודר יותר, הם יוצרים חלוקה ברורה בין הטריטוריות השונות במטבח, המזווה לעומת איזור מוצרי החשמל, מתחם שטיפת הכלים לעומת איזור משטח החיתוך וכדומה, וכמובן שהם מוסיפים נגיעה עיצובית ומסוגננת למטבח.
אייל ויינינגר, סמנכ"ל חברת "יעד פרזול" טוען כי אצל רבים מאיתנו מוצרי המזון היבש עדיין מאוחסנים בצורה מפוזרת ולא מרוכזת, וזאת לדבריו גם הסיבה כי אנו מוצאים את עצמנו לא פעם, מחפשים אחר מוצרי המזון בארונות ומגירות המטבח.
מרגרט שוטה ליהוצקי המעצבת האוסטרית שעבדה באירופה בתקופה שלפני מלחמת העולם השנייה הייתה הראשונה אשר זיהתה את הצורך שנועד להקל על נשים עובדות את עבודות הבית, במטבח. בשנת 1922 החלה ליהוצקי לגלות עניין ב"שיטת טיילור". שיטה זו התבססה על גישה מדעית להבנת הצורך במדידת זמן מדויק למטלות יומיומיות, והיא הביאה למהפכה חשיבתית בתחום התעשייתי בארצות הברית. באותה תקופה גם קראה ליהוצקי מאמר ששמו: "איך יכולה קונסטרוקציה ביתית להפחית מעבודתה של עקרת הבית?", והבינה מיד שעל ידי קישור בין עיצוב לתפקוד במטבח תושג יעילות שתחסוך זמן.
ממחקרים שביצעה לאחרונה חברת "קסבומר" הגרמנית עולה כי אנשים מאמינים כי קיים קשר בין תכנון המטבח לבין רמת הנוחות בו. עוד עולה מנתוני המחקר כי המזון היבש מאוחסן ב 50% מארונות המטבח בצורה לא מאורגנת, וכי סוגית אחסונו אינה נלקחת בחשבון מראש, בעת תכנון המטבח. נתון נוסף ומעניין שעלה מהמחקר הוא כי מזווה גבוה נמצא ב- 1 מכל 5 מטבחים, אולם כל אחד מהצרכנים אשר ברשותו מזווה לאחסון המזון היבש העיד שהיה רוצה מזווה נוסף. קברניטי חברת קסבומר זיהו את הצורך ועמלו על תכנון קו אחסון חדשני המבקש לשנות את התפיסה הקיימת ולהנחיל קונספט מקורי לאחסון המזון היבש בצורה מרוכזת, אחסון בתנועה- המאפשר סידור חכם ומאורגן לצרכי המזון היבש במטבח.
שירי ויינינגר- מנהלת רשת חנויות 'יעד פרזול' טוענת כי חשיבותו של אחסון המזון היבש באופן מרוכז במטבח, הינה מכרעת, ובאה לידי ביטוי במספר היבטים:
– שקיפות המוצרים תמנע קניות מיותרות וכן תמנע את קלקול המוצרים – שכן פעמים רבות אנו קונים מוצר פעמיים, כי לא מצאנו/זכרנו היכן בדיוק הוא אוחסן.
עוד הוסיפה ויינינגר ומוסיפה כי תכנון המטבח המודרני חייב להתמקד במספר גורמים: משטח העבודה,הכיור, מכשירי החשמל, הדלתות, המגירות וכמובן מעכשיו גם באחסון המזון היבש. ויינינגר ממליצה כי בבואכם לתכנן מטבח חדש וודאו כי מעצב הפנים ששכרתם ייקח בחשבון את תכנונו של אחסון המזון היבש, בדיוק כפי שיתכנן מקום ברור למקרר, שאמון על אחסונו של המזון הרטוב.
