על מטבח, אסטרטגיה ומה שבניהם…

אתר עיצוב הבית Dira4U
אתר עיצוב הבית Dira4U

"אתם חייבים להבטיח לי…" אמרו. "אתם חייבים להיכנס ברגל ימין…", השביעו אותנו האמהות, שנייה לפני שאנחנו חוצים את המפתן. המפתן עליו חלמנו כל חיינו (וגם חסכנו), מפתן הבית שלנו.

 מבין גרגרי האורז והמלח שפוזרו בכניסה לבית למען מזל והצלחה, התחלנו מפלסים דרכינו בין ארגזים אשר עתידים להיות שכיות החמדה שיציצו עלינו מכל פינה.

שמי שאול ברדה, השף והבעלים של חברת הקייטרינג "ארץ גשן-אמנות קולינרית". במהלך השנים הייתי שותף להרבה סיפורים קטנים ותובנות גדולות על החיים בכלל והמטבח בפרט. הייתי שמח לשתף ולחלוק איתכם מקצתם, הנה מתחילים.

מה עושים? מהיכן מתחילים? אז הרשו לי להמליץ, התחילו במטבח.

המטבח הוא המרכז המשפחתי, הוא בית הזיקוק של הדלק אותו אנו צורכים (ואוכלים) לפחות שלוש פעמים ביום. המטבח, זה שבו אנחנו רוקחים לילדים סנדוויצ'ים מלאים באהבה לביה"ס כמו גם סעודות משפחתיות של ליל שבת. המטבח הוא החדר הראשון אותו אנחנו מבקרים בכניסה לבית, בין אם לטובת לגימה מבקבוק המים המקורר או בין אם להציץ בסירים בכדי לחטוף משהו מבלי שמישהו יראה. עפ"י האמונה הסינית ותורת הפנג-שוואי המטבח מהווה את מרכז האנרגיות של הבית וככזה צריך לחשוב טוב ולתכנן כיצד מעצבים אותו והופכים אותו למקום נעים, נוח ומסודר.

רבים מאיתנו נוטים להשאיר את המטבח לסוף והתוצאה היא מטבח שבנוי טלאי על טלאי. המטרפה מאוחסנת ליד שק תפו"א, הסירים דחוסים בארונות בצמוד לבקבוק שמן הזית ומאחורי רסק העגבניות והסכו"ם במגירה שוכב על ובצמוד למברגים, פלייר פטנט ופטיש. כל אלו גורמים למטבח שלנו להרגיש כאויב ולכן רבים מאיתנו נמנעים מלבלות בו יותר מאשר הזמן שלוקח שלוק מהבקבוק.

אומנם לא כולנו בעלי עניין ו/או כשרון להתחיל ולבשל ארוחות גורמה לכל המשפחה אבל כל אחד מאיתנו יכול למצוא את עצמו רוקח סלט פירות לקינוח במקום עוד שקית של במבה נוגט.

בכדי שזה יקרה אני ממליץ על כמה טיפים פשוטים ובעלי היגיון פנימי :

1) המטבח הסטנדרטי מחולק לשני חלקים, עליון ותחתון. קחו החלטה אסטרטגית, עזרי בישול כמו סירים, סכו"ם, כלי הגשה, קערות, חומרי ניקוי ועוד יאוחסנו בחלק אחד בלבד (עליון או תחתון). הפיזור בין חלקי המטבח גורם לחוסר התמצאות, בלאגן וייאוש, אז למה? בחלק שנשאר פנוי (עליון או תחתון) אחסנו את המזווה, בין אם קופסאות שימורים, שמנים, תבלינים ואפילו את ארון החטיפים סדרו באותה קומה (ככה תרגילו את הילדים שהאוכל מאוחסן במקום אחד וכך תמנעו מבלאגן מיותר).

2) הימנעו מלאחסן אוכל באופן גלוי במטבח כמו לדוגמא ארגז תפו"א והבצל. צורם בעין וגורם לתחושת בלאגן.

3) השתדלו לא לאחסן מוצרי חשמל שלא קשורים למטבח ב-"מטבח", כדוגמת מכונת כביסה/מייבש וזאת בכדי להימנע מערמות כביסה, חומרי ניקוי גלויים וכו'.

4) אם פינת האוכל במטבח השתדלו לא למקם טלוויזיה בחדר. פינת האוכל היא המקום בו המשפחה מתקשרת, מחליפה את חוויות היום ומגיעה להחלטות. טלוויזיה גונבת את ההצגה.

5) השתדלו לא לשמור (שלא לומר לזרוק) עזרי מטבח שלא נמצאים בשימוש יותר משנה. בדרך כלל מקומם "בבית הקברות" שבחירייה ולא ב"בית הקברות" שבמטבחכם. אם לא השתמשתם עד עכשיו גם לא תשתמשו.

6) עשו בדיקת תוקף למוצרי המזון כל כמה חודשים. מוצרים פגי תוקף תופסים מקום יקר במטבח ועלולים לסכן את בריאותנו.

7) המקרר שלכם היא מעבדה לשיווק. כמו ב"סופרמרקט", המוצרים אותם רוצים שתקנו מסודרים בקומות העליונות ובחזית המדף. כל מה ש"קבור" במדפים הפנימיים האחוריים של המקרר דינם נחרץ, לפח. אז השתדלו לסדר את מוצרי הגבינה שהתוקף שלהם קצר בחזית המקרר כמו גם פירות וירקות. את המוצרים הלא שמישים ובעלי התוקף הממושך אפשר לאחסן בירכתיים ללא חשש.

כמו שכבר ציינו, מחשבה ותכנון מקדים יסייעו בעיצוב מטבח מסודר ונעים ל"עובדים" ול"אורחים".

הצעות אלו אמורות לגרום לכם להרגיש במטבח "כמו בבית" ולמצות את הקסם שמעניקה היכולת להיות יצירתי במטבח ולגרום לאהובייך לאהוב אותך קצת יותר.

עליכם לזכור שאין יותר קרובה אליכם מהקיבה שלכם. אז עזרו לה לעזור לכם ובא לציון (ולמטבח) גואל…


מי שקרא את זה התעניין גם בכתבות אלה

{loadposition advert1}

אהבתם ? שתפו